各有关单位：
为大力弘扬工匠精神，加快培养高素质、高技能职工队伍，充分发挥职业技术比赛在高技能人才培养中的积极作用，进一步激发和引导全市广大职工努力学习新技术，不断提高技术技能水平，根据《厦门市人民政府办公厅转发市人力资源和社会保障局市总工会关于厦门市职工技能竞赛管理办法的通知》（厦府办〔2015〕243号）精神，经研究，决定举办团膳烹饪项目比赛。具体通知如下：
一、比赛内容
本次比赛以《中式烹调师国家职业标准》规定中式烹调师应具备的理论知识和实际操作技能要求作为主要依据，并结合我市企业实际情况命题，分别进行理论知识和操作技能两个方面的考试。
1．理论知识（占总分的40％）
采用统一闭卷考试形式，参赛选手书面答卷方式进行，竞赛题型为判断题、选择题两种类型，考试时间90分钟。
2．操作技能（占总分的60％）
⑴比赛形式及主要内容：包括一个套餐和一个大众菜肴。
⑵参赛顺序：采用按参赛选手抽签的方式。
⑶比赛时间：暂定为90分钟。届时，具体时间视参赛选手的人数及竞赛规模等而定。
⑷评分依据：要求选手在规定时间内，完成各项目比赛。主要以选手烹调技法操作熟练程度、食物搭配要求、刀工切配技艺、现场操作、所带物品规范与否等作为评分依据。
二、参赛对象及条件
我市从事中式烹调的在职职工，政治思想好、遵纪守法、工作积极、学习勤奋、能完成工作任务，本年度无重大责任事故，从事团膳三年以上的中式烹调师，年龄在18-50周岁之间，经竞赛组委会同意后方可报名。
三、报名时间、地点、方法
1、报名时间:2018年9月30日—— 10月15日
2、报名地点：厦门市餐饮行业协会（思明区白鹭洲东路66号4楼 名仕办公区），联系电话：5181799 5181699 联系人：柯海燕、谢丽平
3、报名方法：免费报名，可个人报名，也可单位统一报名。报名时需填写报名表格一式两份（见附件1），提供下列资料并出示原件：
（1）身份证复印件贴于报名表背后一式2份；
（2）从事本工种连续工龄的单位人事劳工部门的证明（或劳动用工合同）原件（或复印件）一式2份。
（3）2寸黑白正面免冠近照一式4张。
（4）电子照片一张（像素大小90*110*24b，后缀名为jpg文件，白底或蓝底标准证件照）。
4．注意事项：参赛者填写好报名表格后，可使用传真或电子邮件方式报名，待参加应知理论和技能培训时，缴交以上报名资料，复印件须加盖单位公章及注明“与原件相符”字样。
四、赛前培训
本次比赛按照厦竞[2018]2号文件要求，实行先培训、后比赛的步骤。参赛人员技能培训要达到20课时以上，人员到课率要达到三分之二以上，才能组织和参加比赛。选手报名后，应积极参加由组委会组织的免费培训，培训用书由本工种竞赛组委会指定。
培训时间和地点：另行通知
五、比赛时间、地点
（1）应知理论考试
时间：2018年10月25日
地点：待定
（2）实操比赛
时间：2018年10月28日
地点：厦门大学海滨餐厅（厦门大学本部东区内 近厦门大学法学院）
六、比赛成绩计算
应知理论笔试成绩前80名方可进入技能操作比赛。应知、应会双合格者方可进行个人名次排序。比赛总分由应知理论笔试成绩的40%和应会实操成绩的60%汇总计算，按总分高低进行名次排序。比赛成绩仅作排名依据，本届比赛有效。各项评定综合成绩相等时，则以技能成绩高者为先；若技能成绩又相等时，则以时间优者为先。
七、奖励办法
根据《厦门市人民政府办公厅转发市人力资源和社会保障局市总工会关于厦门市职工技能竞赛管理办法的通知》（厦府办[2015]243号）文件中有关奖励执行。
（一）对获得第一名至第六名者（6名），由本次比赛组委会报请市劳动竞赛委员会颁发证书和奖金，比赛第一名可按相关程序及条件申报市“五一劳动奖章”的荣誉称号。
（二）按操作技能设金奖10%，银奖15%，铜奖25%，获得奖金、银、铜奖的选手由厦门市餐饮行业协会颁发相应荣誉证书，对组织选手10人以上、成绩突出的单位颁发优秀组织奖。
八、竞赛组织领导
本次比赛由厦门市劳动竞赛委员会主办, 厦门市餐饮行业协会承办，为确保本次大赛顺利进行，决定成立比赛组委会，具体负责本次赛事的组织工作。
成员名单如下：
组委会主任：贺迎芳 厦门市餐饮行业协会 会长
组委会成员：胡艺忠 厦门市餐饮行业协会 监事长
陈志忠 厦门市餐饮行业协会 秘书长
江森民 厦门大学后勤集团饮食服务中心 主任
高福明 厦门市餐饮行业协会 副秘书长
郑赛丽 厦门大学后勤集团饮食服务中心 办公室主任
谢丽平 厦门市餐饮行业协会 办公室主任
柯海燕 厦门市餐饮行业协会 执行秘书长
比赛裁判组由本工种比赛组委会优先从人社部门专家库选聘，名单报市劳动竞赛委员会考评办公室同意后担任。
附件：厦门市第二十四届职工技术比赛团膳烹饪项目比赛报名表
厦门市劳动竞赛委员会办公室
2018年9月30日
